El Filet Mignon, es una de esas recetas con gran reconocimiento en las grandes cocinas gourmet del mundo, pero prepararlo en casa no es tan difícil como parece, y todos quedarán encantados con su increíble sabor.
Este platillo es una verdadera delicia, proveniente de la gastronomía francesa, y con el significado de "filete tierno". Se cocina con pocos ingredientes y resulta ser la opción ideal para una cena especial.
Hoy te mostraremos la manera más sencilla para que puedas preparar un filet mignon exquisito y al estilo de @salomecocina.
INGREDIENTES PARA FILET MIGNON:
- 6 medallones de lomito (aproximadamente 3 cm de ancho).
- 150 gr de tocineta.
- 200 gr de champiñones.
- 1 taza de vino.
- 1/2 taza de fondo de carne (puedes sustituir por agua).
- 3 cdas. de mantequilla.
- 1 cda. de maicena.
- 2 cdas. de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cda. de romero.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN DE FILET MIGNON:
1- Para empezar, cubre cada medallón de carne con tocineta y amárralo con una cuerda.
2- En una sartén, agrega aceite y sofríe los medallones por todas sus partes. Llévalos al horno a fuego bajo (150 grados centígrados). Déjalo el tiempo necesario según el término de cocción que te guste.
SI LO DESEAS:
- Rojo 8 minutos.
- Medio 10 minutos.
- Tres cuartos 12 minutos.
- Bien cocido 15 minutos.
3- Ahora rebana los champiñones, y en una sartén derrite 1 cda. de mantequilla, agrega el ajo hasta que se doren, y luego añade los champiñones y sofríe.
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4- Incorpora el vino y deja reducir una poco. Mezcla el fondo de vegetales con maicena y agrega para espesar la salsa. Condimenta con romero, sal y pimienta.
5- Agrega la carne nuevamente al sartén junto a la salsa de champiñones para bañarlos y sírvelos con puré.
¡Listo! Ya tienes una rica cena a la altura de las mejores cocinas gourmet. Disfruta de este Filet Mignon con un buen vino.